Blog

Los post más interesantes del sector

Blog
banner-medium
Separadores de Grasas vs Hidrocarburos: Claves técnicas para elegir el equipo correcto

27/06/2025

Separadores de Grasas vs Hidrocarburos: Claves técnicas para elegir el equipo correcto



Autor: SIMOP

Blog: www.simop.es

 
Durante mucho tiempo, el término "separador de grasas" se utilizó de forma generalizada en proyectos de saneamiento para referirse a dispositivos que trataban tanto aguas con residuos de cocina como aguas contaminadas con hidrocarburos.
 
Esta generalización, presente también en documentos oficiales, derivó en interpretaciones incorrectas y en instalaciones que no se ajustaban a la normativa técnica aplicable.
 
Hoy, gracias a la evolución del marco normativo, es posible distinguir con claridad ambos sistemas y sus respectivas aplicaciones.
 


Cómo lo aclara el CTE: evolución normativa y precisión técnica

 
Durante años, el uso del término "separador de grasas" como denominación genérica en el propio CTE generó una situación de ambigüedad técnica que afectó a muchos profesionales del sector.
 
La normativa no diferenciaba de forma explícita entre residuos de distinta naturaleza —grasas vegetales/animales y aceites minerales—, lo que llevó a interpretar de forma errónea que un mismo tipo de separador podía aplicarse a todos los casos.
 
En respuesta a las peticiones del sector, la versión de junio de 2018 del CTE introdujo una nota aclaratoria en el apartado 3.3.1.5 del DB HS5. Este añadido reconoce expresamente el uso genérico del término y aclara que debe ajustarse al tipo de residuo previsto:
 
"El término separador de grasas se emplea en el DB HS5 como un término genérico, distinguiéndose en la industria en ocasiones entre separador de hidrocarburos y separador de grasas propiamente dicho. En cualquier caso, el sistema descrito en el DB HS5 deberá adecuarse al tipo de residuo previsto.”
 
Esta actualización supuso un paso importante hacia una interpretación técnica más precisa del CTE y facilitó a los profesionales la elección del sistema de separación más adecuado en función del tipo de vertido y del riesgo ambiental asociado.
 


¿Por qué es importante diferenciarlos?

 
Es importante tener clara la diferencia entre un separador de grasas y uno de hidrocarburos. Aunque ambos tratan aguas residuales, están diseñados para contaminantes distintos: unos para residuos orgánicos como grasas vegetales o animales, y otros para líquidos ligeros derivados del petróleo.
 
Cada tipo de separador responde a exigencias técnicas diferentes, definidas en normativas UNE específicas. Aplicar esta distinción correctamente garantiza instalaciones eficaces, seguras y conforme a la legislación vigente.
 


Comportamiento y naturaleza del contaminante

 
La normativa diferencia claramente entre grasas y líquidos ligeros por su origen, densidad y comportamiento en el agua:
 
  • Según la UNE-EN 1825-1, la grasa es una “sustancia de origen vegetal y/o animal, de una densidad inferior a 0,95 g/cm³, que son parcial o totalmente insolubles en agua y saponificables”.
     
  • La UNE-EN 858-1 define los líquidos ligeros como aquellos “con una densidad no superior a 0,95 g/cm³, que es real o prácticamente insoluble e insaponificable”.
 
En la práctica, esto significa lo siguiente:
 
  • Las grasas, al ser saponificables y de origen orgánico, tienden a flotar fácilmente sobre el agua, lo que permite separarlas por simple decantación.
     
  • Los hidrocarburos, al no formar una capa homogénea y presentarse en forma de pequeñas gotas, requieren sistemas de coalescencia que agrupen esas gotas para facilitar su separación.
 
Las normas UNE reflejan claramente esta diferencia en el diseño de los separadores:
 


Comparativa de sistemas SIMOP: derecha, separador de hidrocarburos; izquierda, separador de grasas

 

  • La UNE-EN 1825-1 especifica que los separadores de grasas funcionan exclusivamente por gravedad.
     
  • La UNE-EN 858-1 requiere el uso de mecanismos de coalescencia y un sistema de cierre automático, que impide el vertido de hidrocarburos cuando se alcanza el límite de capacidad del separador. Esta exigencia normativa evidencia la peligrosidad ambiental de los líquidos ligeros y la necesidad de aplicar medidas técnicas adicionales para garantizar una correcta retención y protección del entorno.
 

Qué implica para el instalador y el prescriptor

 
Comprender las diferencias entre separadores de grasas y de hidrocarburos es clave para garantizar instalaciones técnicamente correctas y ajustadas al marco normativo.
 
La incorrecta selección del equipo puede acarrear consecuencias como:
 
  • Incumplimiento de las normas UNE.
  • Fallos de funcionamiento.
  • Posibles vertidos contaminantes.
  • Dificultades de mantenimiento o sanciones administrativas.
 
La correcta elección debe basarse en:
 
  • La naturaleza del residuo.
  • La actividad desarrollada en la instalación.
  • Las normas técnicas que regulan cada tipo de separador.
 

Cómo te ayudamos en SIMOP

 
En SIMOP España llevamos años trabajando para que los profesionales del sector cuenten con herramientas y soluciones eficaces.
 
Como fabricantes de separadores de grasas e hidrocarburos, nuestro compromiso va más allá del producto:
 
  • Ofrecemos asesoramiento técnico personalizado.
  • Formamos a instaladores y prescriptores en normativa vigente y aplicaciones reales.
  • Disponemos de un seleccionador online que te ayuda a escoger el equipo correcto y calcular su dimensionamiento conforme a normativa: www.simop.es/trouver-mon-produit
 
Nuestra prioridad es ayudarte a garantizar instalaciones eficaces, seguras y en cumplimiento con la legislación vigente.
 


Conclusión: claridad normativa, instalaciones correctas

 
La correcta diferenciación entre separadores de grasas y de hidrocarburos, respaldada por el CTE y las normas UNE, es hoy un conocimiento esencial para cualquier profesional del sector. Su aplicación adecuada no solo garantiza el cumplimiento normativo, sino que también contribuye a mejorar el rendimiento y la sostenibilidad de las instalaciones.
 
 

Publicidad

Contenidos relacionados...

Deja tu comentario

Comentarios Publicar comentario

No hay comentarios publicados hasta la fecha.