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Impacto ambiental y cumplimiento normativo en LA INDUSTRIA CARNICA: La tecnología del sistema GEM® de CWT marca la diferencia con resultados tangibles

12/06/2025

Impacto ambiental y cumplimiento normativo en LA INDUSTRIA CARNICA: La tecnología del sistema GEM® de CWT marca la diferencia con resultados tangibles



 

  • Hasta el 99% de reducción en sólidos en suspensión (TSS)
  • Hasta 99% de eliminación de aceites y grasas (AG)

En un sector tan expuesto como el cárnico, donde los efluentes industriales contienen altas cargas orgánicas, aceites, grasas y compuestos peligrosos, el tratamiento de aguas residuales es un reto clave para evitar sanciones y cumplir con las normativas ambientales.
 
La legislación ambiental en España y la Unión Europea establece estrictos límites de vertido, especialmente para sectores altamente contaminantes como el cárnico. Las directivas comunitarias sobre tratamiento de aguas residuales industriales (Directiva 91/271/CEE y Directiva 2008/105/CE) exigen a las plantas cárnicas reducir significativamente los sólidos en suspensión (TSS), aceites y grasas (AG) y compuestos orgánicos peligrosos, evitando riesgos de contaminación en recursos hídricos y suelos.
 
En este contexto, Clean Water Technology (CWT) ha consolidado su posición como líder en tratamiento de aguas industriales, gracias a sus desarrollos tecnológicos avanzados con su tecnología GEM® (Gas Energy Mixing) y una amplia experiencia internacional, que abarca desde plantas cárnicas en Europa hasta grandes industrias en América Latina y Estados Unidos.
 
Mientras los sistemas convencionales luchan por alcanzar resultados óptimos, GEM® se consolida como un avance indiscutible, superando ampliamente las capacidades de los DAF tradicionales y otras tecnologías del mercado.
 


Con el sistema GEM®: De la teoría a la práctica

 
Con el sistema GEM® (Gas Energy Mixing), las plantas cárnicas han conseguido no solo cumplir con los estrictos requisitos normativos, sino también reducir su impacto ambiental y optimizar sus costes operativos.
 
 
  • Hasta el 99% de reducción en sólidos en suspensión (TSS), evitando vertidos contaminantes y cumpliendo con la normativa ambiental vigente.
     
  • Hasta el 99% de eliminación de aceites y grasas (AG), asegurando un efluente más limpio y sin obstrucciones en los sistemas biológicos.
     
  • 87% menos de compuestos orgánicos peligrosos, minimizando el riesgo ambiental y mejorando la relación con las comunidades locales.
     
  • 65% menos de olores generados, mejorando las condiciones de trabajo y reduciendo quejas vecinales.
     
  • Reducción de 30% en el consumo químico, optimizando costes operativos, frente a las alternativas tradicionales, con una excesiva dependencia de productos químicos costosos y poco sostenibles.
     
  • Hasta un 50% menos espacio que un sistema DAF convencional.
 


Un caso real reciente: Planta cárnica en el norte de España

 
En una reciente prueba realizada por el equipo técnico de CWT en una industria cárnica ubicada en el norte de España —actualmente en proceso de instalación de un nuevo sistema de tratamiento—, los resultados obtenidos con el GEM® System han demostrado un salto cualitativo en la eficiencia del tratamiento de aguas residuales.
 
Este estudio preliminar, desarrollado en condiciones de operación real con muestras representativas del proceso, reveló que el Sistema GEM® proporciona en este caso, una eficiencia de eliminación alcanzada:
 
  • 99% en sólidos en suspensión (TSS): Eliminación casi total de partículas sólidas, lo que reduce la carga para tratamientos biológicos posteriores y mejora la calidad final del vertido. → Resultado muy superior a sistemas DAF convencionales, que rara vez superan el 80–85%.
     
  • 84% en DQO total (DQOt): Reducción significativa de la carga orgánica biodegradable y no biodegradable.
  • Clave para minimizar la demanda de oxígeno en tratamientos biológicos y evitar sanciones por vertidos contaminantes.
     
  • 99% en aceites y grasas (FOG): Eliminación casi completa de grasas animales presentes en las aguas residuales de la industria cárnica, que son difíciles de tratar y responsables de bloqueos y malos olores.
     
  • 56% en nitrógeno total (NTK): Aunque no es el objetivo primario del sistema, esta reducción es notable en la etapa físico-química.
  • Alivia considerablemente la carga de nitrógeno para tratamientos posteriores y facilita el cumplimiento normativo en industrias con vertidos directos o semi-directos.
 


Sistema GEM®, una solución avanzada y estratégica para la Industria Cárnica, en el ojo del huracán

 
Con un creciente escrutinio público y legislativo, el sector cárnico se enfrenta a un mayor riesgo de sanciones por incumplimiento de vertidos industriales, especialmente en España, donde las autoridades intensifican los controles sobre plantas cárnicas.
 
En este contexto, CWT ha implementado soluciones avanzadas que permiten a las plantas cárnicas transformar un problema operativo en una ventaja estratégica. GEM® no solo proporciona resultados medibles, sino que también convierte el tratamiento de aguas en un recurso estratégico, alineado con los objetivos de sostenibilidad y eficiencia operativa.
 
  • GEM® ofrece una Eficiencia operativa sin precedentes, pues está diseñado para gestionar cargas contaminantes extremas sin comprometer el rendimiento. Capaz de separar sólidos, aceites y grasas en un solo paso, reduciendo los tiempos de tratamiento y optimizando el flujo operativo.
     
  • Menor huella ambiental: Reducción del uso de químicos, generación de lodos más secos y recuperación de agua.
     
  • Adaptabilidad total: Compatible con plantas existentes y adaptable a los picos de producción del sector cárnico. Con tecnología modular y escalable, GEM® es capaz de integrarse en plantas existentes sin grandes inversiones en infraestructura. Ocupa hasta un 50% menos espacio que un sistema DAF convencional.
     
  • Retorno de Inversión (ROI): Reducción inmediata de costes operativos, mediante la reducción del uso de químicos y la gestión de lodos, y recuperación de la inversión en 12-18 meses.
     
  • Cumplimiento garantizado con normativas comunitarias y españolas, asegurando que los vertidos industriales cumplan con los límites establecidos en las directivas europeas y la Ley de Aguas españolas
 
En un sector donde el control de costes y el cumplimiento ambiental son críticos, el sistema GEM® no es solo una opción: es la tecnología que marca la diferencia.
 


CLEAN WATER TECHNOLOGY: Líderes en Tecnologías y Soluciones Avanzadas para el Tratamiento de Aguas Residuales

 
Operador global con más de 20 años de experiencia y presencia en más de 20 países en América, Europa, Asia y Oriente Medio, CWT se ha consolidado como un referente global en soluciones sostenibles, flexibles y eficientes para el tratamiento de aguas residuales industriales. Su propuesta de valor se basa en la optimización de los recursos, la mejora de los procesos y la adaptación a las necesidades reales de cada cliente.
 
 
Y todo ello con una propuesta económica competitiva, sin renunciar a calidad, innovación y cumplimiento normativo. CWT ofrece una combinación única de innovación tecnológica y compromiso con la sostenibilidad, convirtiéndose en un socio estratégico para industrias que buscan eficiencia, cumplimiento y rentabilidad a largo plazo.
 
Inventores del Sistema GEM® (Tratamiento Primario): El sistema de flotación más avanzado del mercado, representa la tecnología líder para la eliminación de grasas, aceites y sólidos en suspensión.
 
Este sistema ofrece mejores resultados a bajo coste, ocupa un espacio mínimo, y es el único sistema ampliable tanto en caudal como en carga, manteniendo unos costes operativos muy reducidos.


 

 


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