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El chef Julio Velandrino realizó un ‘showcooking’ con agua regenerada en las Jornadas Técnicas 2018


26/11/2018

Jornadas técnicas
El chef Julio Velandrino realizó un ‘showcooking’ con agua regenerada en las Jornadas Técnicas 2018

 

  • El chef Julio Velandrino realizó un ‘showcooking’ con agua regenerada en las Jornadas Técnicas 2018 de ESAMUR celebradas en Lorca (Murcia) los pasados 21 y 22 de noviembre
 
El chef Julio Velandrino fue el encargado de poner la nota distendida, cultural y gastronómica en las XIV Jornadas Técnicas de Saneamiento y Depuración de ESAMUR.
 

Showcooking 

 
El chef murciano del restaurante ‘La Taulla’ realizó un ‘showcooking’ ante los más de 300 asistentes a la cita utilizando productos de la huerta cultivados con agua reutilizada. 

La degustación de este ‘showcooking’ consistió en un tomate de la huerta en taco de mazorca, ligeramente escaldado y acompañado de una brandada de bacalao, un toque picante con un jalapeño de cultivo propio y la cremosidad de una crema de aguacate de cultivo provisorio. Todo ello aliñado con algas y sal de escama autóctona.
 

Fuente www.esamur.com


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