El Consorcio Bilbao Bizkaia lanza una campaña para promover el consumo de agua del grifo en el sector hostelero

El Consorcio Bilbao Bizkaia lanza una campaña para promover el consumo de agua del grifo en el sector hostelero


21/11/2016

Campaña agua del grifo
El Consorcio Bilbao Bizkaia lanza una campaña para promover el consumo de agua del grifo en el sector hostelero
  • Hasta el momento, 24 restaurantes se han sumado a la iniciativa y optarán al nuevo galardón Slow Ura, complemento de los galardones Km 0 y Slow Arrain
  • El agua se ofrecerá en una botella de cristal diseñada por el artista Jaume Falconer, que se podrá adquirir a un precio simbólico de 5 euros y cuyos beneficios irán destiandos íntegramente a Unicef
 
El Consorcio de Aguas Bilbao Bizkaia y Bilbao – Bizkaia Slow han puesto en marcha la campaña “H2O Bilbao, mesedez!” para promover que los locales de hosteleria ofrezcan a sus clientes agua del grifo, una práctica cada vez más extendida en lugares que cuentan con aguas de muy buena calidad, como es el caso de Euskadi, donde los recursos para consumo humano se captan principalmente en espacios de la Red Natura 2000. Consumir agua del grifo frente a las aguas embotelladas tiene además otras muchos beneficios, que tienen que ver fundamentalmente, con el cuidado y la conservación del medio ambiente.
 
La campaña “H2O Bilbao, mesedez!” se ha presentado la pasada semana en Bilbao, con la presencia de Ricardo Barkala y Pedro Barreiro, presidente y gerente del Consorcio de Aguas Bilbao Bizkaia, respectivamente, y Mariano Gómez de Bilbao – Bizkaia Slow. Al acto han asistido además, una veintena de chefs de los locales de restauración que hasta el momento se han sumado a la iniciativa. 
 
Para la puesta en marcha de esta campaña, el artista Jaume Falconer ha diseñado una botella de cristal con la inscripción “Agua del grifo de Bilbao” escrita en nueve idiomas: euskera, castellano, inglés, francés, italiano, ruso, árabe y chino, en la que se ofrecerá, –a través de la carta del establecimiento–, la posibilidad de beber agua del grifo. Esta campaña no sólo busca poner en valor la buena calidad del agua de Bilbao, sino que tiene fines solidarios, ya que esta botella se pondrá a la venta, y la recaudación irá destinada a Unicef.
 
Un total de 24 establecimientos de hostelería, fundamentalmente de Bilbao, pero también de Amorebieta, Galdakao, Karrantza, Larrabetzu y Getxo, se han adherido ya a la iniciativa, a la que se espera sigan sumándose otros locales, así como entidades públicas o privadas. Las botellas en acabado transparente con tapón plateado se repartirán entre los establecimientos hosteleros participantes, y está previsto que se establezcan otras vías para que cualquier persona pueda adquirirlas, de lo que se informará de manera puntual.
 
Los restaurantes que tomen parte en la campaña optarán al distintivo Slow Ura, que se otorgará una vez al año a quienes ofrezcan a sus clientes agua del grifo, algo que debe estar reflejado expresamente en sus cartas. Además, como novedad, este año será un requisito indispensable para conseguir el distintivo Km 0, que tiene como principales objetivos contribuir a mantener el tejido económico agroalimentario local, potenciar los productores comprometidos con la biodiversidad y a defender la cocina de temporada. De esta forma a aquellos restaurantes de Bilbao Bizkaia Slow que, cumpliendo con los criterios del Km 0, ofrezcan a diario agua de Bilbao se les premiara con la concesión del distintivo Slow Ura.
 


Antecedentes

 
Bilbao-Bizkaia Slow lleva años trabajando para dignificar el agua del grifo de Bilbao. Así, en 2104 se llevó a cabo el proyecto  solidarios “H2O Bilbao” donde también con la colaboración del Consorcio de Aguas Bilbao Bizkaia se creó una jarra solidaria, diseñada por Patricia Urquiola, que supuso un primer paso para el fomento del consumo de agua del grifo en los establecimientos de hostelería. En aquella ocasión, el beneficio de la venta de las jarras permitió construir pozos de agua en Etiopía con Intermón Oxfam. 
 
Los locales hosteleros que se han sumado, por el momento, al proyecto “H2O Bilbao, mesedez!” son:
 
  • Unai Campo                                                             REST PORRUE. Bilbao
  • Aitor Elizegi                                                     REST. BASCOOK. Bilbao
  • Guillermo Fernández                                    REST. BAITA GAMINIZ. Bilbao
  • Aingeru Etxebarria                                         ESC. AINGERU ETXEBARRIA. Bilbao
  • Daniel García                                                 REST. ZORTZIKO. Bilbao
  • Álvaro Garrido/ Lara Martín                        REST. MINA. Bilbao
  • El Habib El Hadry                                          REST. FARUK. Bilbao
  • Josu Mendía Rotella                                     REST. KELTI. Bilbao
  • Josemi Olazabalaga                                     REST. AIZIAN. Bilbao
  • Igor Ozámiz                                                     ESC. HOSTELERÍA ARTXANDA. Bilbao
  • Ricardo Pérez                                                 REST. YANDIOLA. Bilbao
  • José Luis Pérez Landeta                             REST. CASA RUFO. Bilbao
  • Mikel Población                                              REST. ETXANOBE. Bilbao
  • Julen Prado-Egia                                           REST. ARANDIA DE JULEN. Bilbao
  • Alfredo Thate                                                  REST. EIN PROSIT. Bilbao
  • Sergio Ruiz                                                     REST. SERANTES. Bilbao
  • Zuriñe García                                                  REST. ANDRA MARI. Galdakao
  • Pablo Urzay                                                     REST. PABLO URZAY. Getxo
  • Eneko Atxa                                                      REST. AZURMENDI. Larrabetzu
  • César Miramón                                              REST. PRET Â PORTER. Larrabetzu
  • Beñat Ormaetxea                                           REST. JAUREGIBARRIA. Amorebieta
  • Txema Llamosas                                          CASA GARRAS. Karrantza
  • Ion Gómez                                                       SAN MAMES JATETXEA
  • Jabi Gartzia                                                     REST. BOROA
 
 
El Consorcio de Aguas Bilbao Bizkaia es la entidad responsable de la prestación del servicio de abastecimiento de agua potable y sanemiento de aguas residuales de casi un millón de habitantes del territorio histórico de Bizkaia. En los últimos años, direferentes estudios independientes han situado el agua de Bilbao entre las mejores de todo el Estado, que la definen como un agua blanda de baja mineralización.
 
 
Más información sobre la Campaña en https://bilbao-bizkaia.slowfood.es
 
 

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Fuente www.consorciodeaguas.com


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